Odorat Anatomie 13/14

Qu'est-ce que l'odorat?

L'odorat, aussi appelé l'olfaction, est l'un des cinq sens de l'être humain. Celui-ci nous permet d'analyser diverses substances chimiques volatiles(les odeurs)se trouvant dans l'air.
Par rapport à d'autres mammifères tel que le chien,l'odorat est nettement moins utilisé chez l'être humain. Nez en moins, l'odorat a un rôle important que ce soit de façon consciente ou inconsciente. De façon consciente, ce sens nous permet,par exemple, de sentir (sans mauvais jeu de mots) le danger comme lorsque l'on sent une odeur de brûlée ou de ressentir du plaisir comme quand l'on sent le parfum d'une rose. D'une façon inconsciente, l'odorat joue un rôle très important pour les relations sociales. En effet, chaque individu a une odeur corporelle qui lui est propre et qui varie en fonction de différents facteurs (âge, sexe, alimentation, contexte socio-culturel, etc.)
L'odorat est un sens intimement lié aux souvenirs. Une odeur peut nous rappeler un souvenir avant que ce dernier ne nous revienne de manière consciente. En effet, les odeurs parlent directement à notre "cerveau émotionnel" avant de passer par nos pensées conscientes. Pour la même raison, il arrive que l'on perçoive une odeur sans pouvoir mettre un nom sur celle-ci.

Comment sont traitées les informations?

Bulbe olfactif

Le bulbe olfactif sert à percevoir les odeurs qui nous entourent,il sert de relai entre les neurones récepteurs et le cortex olfactif. Il se compose de neurones sensoriels secondaires reliés à des cellules olfactives (neurones sensoriels primaires)qui se trouvent dans l'epithélium olfactif. Le bulbe olfactif se divise en deux couches, la couche nerveuse et la couche gloméculaire.

Epithélium olfactif

L'épithélium olfactif est composé de cellules olfactives qui sont des neurones sensoriels. Les dendrites de ces neurones contiennent des récepteurs aux odeurs, elles "baignent" dans une couche de mucus où se dissolvent les molécules odorantes.

Couche nerveuse

La couche nerveuse transmet les informations en provenance de l'épithélium olfactif à des chimiorécepteurs (détecteurs de substances chimiques)

Organe voméronasal

L'organe voméronasal ou bulbe olfactif accessoire est présent entre-autre chez les rongeurs, il sert à distinguer les phéromones.

Sources

• Olfaction Wikipédia
• Odeur corporelle
• Source nez
• http://www.filsantejeunes.com/dossiers-classes-par-categories/dossier-sante-et-bien-etre/485-les-odeurs/5430-l-odorat
• Odorat et souvenirs
• odorat et souvenir2
• Phéromones