Odorat

Organe sensoriel et stimulus : comment générer une sensation?

Qu'est-ce qu'une sensation?

la sensation est la première étape d'une chaîne d'événements biochimiques et neurologiques allant du stimulus énergétique d'un organe sensoriel à la perception. A la suite d'une stimulation, un message nerveux, de nature électrique, va parcourir les fibres nerveuses pour arriver dans un centre nerveux intégrateur qui décodera le message. En réponse, ce centre engendrera un comportement adapté. Il existe un seuil de sensation. De même si le stimulus dépasse un certain seuil (généralement la douleur) il devient difficile voire impossible de ressentir une augmentation encore plus forte du stimulus (cas des amputations accidentelles où la victime n'a pas conscience de la blessure). Entre ces deux limites physiologiques, nous ressentons les stimulus par palier.

http://homepage.mac.com/ltbo/EvolVie/physio/sysn1.htm
http://fr.wikipedia.org/wiki/Sensation
PerrineP 12 septembre 2006 à 13:50 (MEST)

AurelieB 5 septembre 2006 à 14:19 (MEST)

Qu'est-ce qu'un stimulus ?

Un stimulus est le nom donné à tout ce qui est de nature à déterminer une excitation chez un organisme vivant.Il existe de nombreux stimuli : radiations électro-magnétiques, lumière, chaleur, gravité, son, événement, choc électrique, aspect, odeur, composés chimiques, etc.

http://fr.wikipedia.org/wiki/Stimulus

AurelieB 5 septembre 2006 à 14:19 (MEST)

Qu'est-ce qu'une perception?

La perception directe est un processus par lequel un individu devient conscient de quelque chose après stimulation des sens. Cette perception s'effectue sur le cortex, au niveau des aires sensorielles primaires, fragmentées en aires sensorielles secondaires. On admet actuellement que des zones de l'écorce différentes réagissent à l'un des aspects du message : forme, mouvement, couleur, etc., et qu'ensuite un riche réseau de connexions unit les différentes aires secondaires et aboutit à la construction d'une image visuelle cohérente. Chaque aire a une localisation précise selon les sens.

http://tecfa.unige.ch/tecfa/teaching/UVLibre/0001/bin32/pagesweb/senper.html http://www.er.uqam.ca/nobel/r33554/lexique.html#percept

AurelieB 10 septembre 2006 à 16:41 (MEST)

Qu'est-ce qu'une odeur?

L'odeur est une molécule volatile (molécule véhiculée par l'air, La taille des molécules émises pas les substances odorantes intervient sur la longueur du trajet qu'elles peuvent accomplir. Les molécules les plus légères voyagent plus vite. On dit qu'elles sont volatiles) de taille variable présente dans l'environnement et qui va donner lieu à une perception olfactive. En 1925 Zwaardemaker a classé les odeurs en 9 catégories:

• odeur éthérée: fruits
  
• aromatique: camphre, amandes
  
• fragrante :fleurs
  
• ambrosiaque :musc
  
• alliacée :ail, soufre, chlore
  
• empyreumatique: odeurs de brûlé
  
• caprylique:fromage, graisse, sueur
  
• répulsive: punaise, belladone
  
• nauséeuse :chair ou végétaux putrides, matières fécales
  

http://migale.jouy.inra.fr/gpcr
http://techno.paris.iufm.fr/tprofs/primaire/5%20sens/divers/introduction.htm
http://www.corps.dufouraubin.com/sens/sens.htm

PerrineP 11 septembre 2006 à 15:16 (MEST) AurelieB 10 septembre 2006 à 16:27 (MEST)

Quelle est l'organe sensoriel de l'odorat?

A l'intérieur du nez, en haut des muqueuses nasales se trouve l'épithélium olfactif, formé d'un millier de récepteurs olfactifs. Cet épithélium forme à cet endroit une tache jaune-brunâtre de 2-3 cm carré appelée tache olfactive. C'est l'organe récepteur.

http://www.google.ch/search?q=organe+sensoriel+de+l%27odorat&hl=fr&lr=&start=10&sa=N
http://techno.paris.iufm.fr/tprofs/primaire/5%20sens/divers/introduction.htm

AurelieB 9 septembre 2006 à 11:11 (MEST)

Quelle est la structure du nez?

La cavité interne du nez est séparé par une cloison qui isole les deux fosses nasales. Le plafond de la cavité nasale est formé par la lame criblée de l'os ethmoïde alors que les parois latérales de chacune des fosses nasales sont modelées par les cornets nasaux qui dessinent trois petits renflements. Les deux premiers, soient les cornet inférieur et majeur, jouent un rôle important au niveau du réchauffement de l'air inspiré alors que le troisième, le cornet supérieur, est le seul à jouer un rôle dans l'olfaction. La surface interne des fosses nasales est recouverte d'une façon continue par une muqueuse dont la couche superficielle est composée de cellules épithéliales qui jouent un rôle de recouvrement et de sécrétion de mucus. La portion de l'épithélium située au niveau du cornet supérieur de chaque fosse nasale s'appelle l'épithélium olfactif. C’est à cet endroit que sont logés les récepteurs olfactifs : c’est la tache olfactive.

http://membres.lycos.fr/lemarquepage/science/media/3lettre/sens_site/strnez.html

AurelieB 9 septembre 2006 à 11:12 (MEST)

Quelle est la structure de l'organe sensoriel de l'odorat?

La tache olfactive regroupe environ 5 millions de neurones olfactifs. Ces neurones afférents sont des neurones bipolaires c'est-à-dire qu'ils ne possèdent qu'un pôle dendritique et qu'un seul axone non myélinisé. La terminaison distale des dendrites de ces neurones se caractérise par un renflement muni de quelques cils appelés cils olfactifs. Ces cils plongent littéralement leurs prolongements dans la couche de mucus recouvrant la muqueuse nasale, augmentant par ricochet la surface de sensibilité des récepteurs olfactifs. Chacun de ces neurones avec ses cils olfactifs représente un récepteur nerveux sensible a des modifications chimiques de l'air inspiré. Les corps cellulaires des neurones olfactifs sont coincés et soutenus entre des cellules épithéliales dites cellules de soutien. D'autres cellules dites cellules basales dont dispersées dans la couche épithéliale et assurent semble-t-il le remplacement des neurones olfactifs. Nous retrouvons la présence de glandes olfactives situées dans le tissu conjonctif. Ces glandes fabriquent le mucus essentiel à l'humidification et a la solubilisation des substances odorantes et le sécrète via des conduits a la surface de l'épithélium nasal. Les axones uniques de plusieurs neurones se rassemblent pour former les nerfs olfactifs lesquels traversent la lame criblée de petits trous de l'os ethmoïde. Les nerfs olfactifs se regroupent pour former une structure élargie appelée le bulbe olfactif.

http://membres.lycos.fr/lemarquepage/science/media/3lettre/sens_site/strnez.html

AurelieB 10 septembre 2006 à 17:27 (MEST)

Qu'elle est la nature du stimulus pour l'organe sensoriel de l'odorat?

Les stimuli pour l'odorat sont des molécules chimiques odorantes.

Livre de biologie Campbell MarcB 12 septembre 2006 à 13:35 (MEST)

Comment l'organe sensoriel de l'odorat capte-t-il un stimulus?

Les récepteurs olfactifs sont sur des cils situés au bout du neurone dans l’épithélium. C’est sur ces cils que se produit le contact avec les molécules. Le contact peut se faire soit directement avec des protéines réceptrices olfactives suite à l’inhalation d’air , soit indirectement grâce à des protéines de liaison sécrétées dans la cavité nasale(par l’organe vomeronasal ) qui transportent la molécule gazeuse. La protéine réceptrice réagit en provoquant l’ouverture du canal ionique ,qui libère un flot d’ions qui déclenchent le signal électrique.

http://www.mpsycho.uqam.ca/percept/Bloc3/bloc3-chimique.htm

MarcB 12 septembre 2006 à 13:21 (MEST)

Comment les molécules odorantes atteignent les récepteurs membranaires?

dans l'épithélium olfactif les molécules odorantes (les ligands) arrivent soit directement par dilution dans le milieu aqueux, soit sont prises en charge par des protéines de transport permettant aux molécules hydrophobes de pénétrer dans le mucus recouvrant l'épithélium, et ainsi d'atteindre les récepteurs membranaires des cellules réceptrices. Ces protéines de transports concentreraient les molécules odorantes sur les récepteurs membranaires. Chaque cellule réceptrice possède une sensibilité particulière, qui recouvre partiellement celles des autres cellules. Cela signifie qu'une molécule définie active un ensemble unique de récepteurs (chacun de ces récepteurs répondant avec une intensité qui lui est propre). Cette activation « géographique » se traduit ensuite par un motif spatiotemporel nerveux particulier, qui est interprété comme une odeur par le cerveau, plus précisément au niveau du bulbe olfactif.

Bien...

http://fr.wikipedia.org/wiki/Odorat

PerrineP 10 septembre 2006 à 13:07 (MEST)

Lexique

• neurone afférent

On parle de neurone afférent lorsque le sens de propagation du potentiel d'action part de la périphérie pour arriver au centre. Dans la cas contraire on parle de neurone efférent.

http://129.175.176.190/DocsTelecharges/Physiologie14/Le%20tissu%20nerveux%202005.pdf#search=%22%20d%C3%A9finition%20%22neurones%20aff%C3%A9rents%22%22

AurelieB 10 septembre 2006 à 17:34 (MEST)

• épithélium olfactif

Ce neuronne sensoriel est un récepteur placé au niveau d'un épithélium. L'épithélium olfactif est fait de 3 types de cellules : des cellules réceptrices neuro-sensorielles, des cellules basales et des cellules de soutien.il existe un renouvellement continu de ces cellules. Les cellules neuro-sensorielles sont fusiformes et présentent deux prolongements : un dirigé vers la cavité des fosses nasales et portant des cils sur lesquels se trouvent les récepteurs aux substances odorantes, le second (ou axone) se dirige vers le bulbe olfactif.

www.spieao.uhp-nancy.fr/~kohlerc/campushisto/OrgSens/sens.doc http://www.chups.jussieu.fr/polys/histo/histoP2/sens.html

PerrineP 11 septembre 2006 à 15:38 (MEST)

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