Odorat 4BIOS03 12/13

Quelle est le stimulus de l'odorat?

Il existe deux sortes de stimulus qui font réagir les sens: les stimulus physiques et les stimulus chimiques. L'odorat quand à lui, réagit aux stimulus chimiques, l'odeur. La composition de celle-ci sont molécules qui ont des critères spécifiques pour avoir des propriétés odorantes. En effet, pour que le sens olfactif* détecte les odeurs, les molécules doivent être présentes dans l'atmosphère. C'est pour cela qu'elles doivent être volatiles et donc le poids moléculaire doit être modéré. D'autres propriétés entre en jeu : une faible polarité, une solubilité dans l'eau conséquente et une caractère lipophile nécessaire pour s'attacher au mucus nasal.

Quel est l'organe responsable de la fonction de l'odorat ?

L'organe principal de l'olfaction est le nez. C'est plus précisément en haut des fosses nasales qu'il y a des cils sensoriels qui captent les molécules de l'air.