Fermentation 2BIOS02

De biorousso
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Introduction

Nous avons observer une fermentation alcoolique de la levure dans différents milieux.Pour que celle-ci ait lieu, il faut la mettre dans des milieux dépourvus d'oxygène(=anaérobie).La température idéale de fermentation est de 35°C à 40°C. Le but de notre expérience est de tout d'abord apprendre à faire un expérience sans protocole ainsi que d'observer si il y aura dégagement de CO2.

RaniaER 13 mai 2008 à 13:41 (MEST)

Matériel

  • levure boulangère diluée
  • solution de glucose 20%
  • béchers, Erlenmeyers, cylindres gradués
  • Ba(OH)2: hydroxyde de baryum
  • pipettes plastiques
  • paraffine
  • ballons
  • bains marie à 37° et 60°C
  • agitateur magnétique
  • thermomètre
  • bac avec des glaçons
  • système pour Expérience Eau de Chaux
  • microscope
  • appareil photo numérique de SuperDom
  • etc...

Méthodes

???? à vous d'écrire quelque chose!Pierre.brawand 9 mai 2008 à 16:34 (MEST)

Expérience 1

Conditions testées

  • A: 50mL levures; 50mL glucose; 37°C
  • B: 50mL levures; 50mL eau; 37°C
  • C: 50mL levures; 50mL glucose; 0°C
  • C': 50mL levures; 50mL glucose; 0°C (pendant 33 minutes) puis déposé à 37°C
  • D: 50mL levures; 50mL glucose; 20°C
  • E: 50mL levures; 50mL glucose; 60°C pendant 10' puis 20°C

Résultats

Read-out: gonflement du ballon

  • A: oui
  • B: non
  • C: non
  • C': oui après mise à 37°C
  • D: oui
  • E: non


veillez à définir ces résultats avec précisionPierre.brawand 9 mai 2008 à 16:33 (MEST)

Expérience 2

L'expérience avec l'eau de chaux. L'eau de chaux (2mL) est isolée du milieu par de la paraffine

  • F: 50mL levures; 50mL glucose; 20°C
  • G: 50mL levures; 50mL eau; 20°C

Résultats

Read-out: coloration de l'eau de chaux et bulles (dégagement de CO2).

  • F: bulles + eau devient trouble; formation d'un précipité
  • G: rien


à vous d'écrire quelque chose!Pierre.brawand 9 mai 2008 à 16:34 (MEST)

Expérience 3

Observation des levures au microscope optique avec ou sans chauffage à 60°C

Discussion

????Pierre.brawand 9 mai 2008 à 16:34 (MEST)

Conclusion

????Pierre.brawand 9 mai 2008 à 16:34 (MEST)