Goût 4BIOS04 12/13
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Quel est la nature du stimulus donnant l'information du goût au système nerveux ?
Quel est l'organe responsable du goût ?
La langue est l'organe responsable du goût. elle possède des papilles gustatives qui permettent de faire la différenciation entre les différentes saveurs.(amer,acide,salé, sucré) Les cellules des papilles gustatives se renouvellent environ tous les dix jours et leur nombre diminue avec l'âge.
Comment est-ce possible de faire la différence entre le sucré, le salé, l'amer et l'acide ?
Comment le goût parvient-il jusqu'au système nerveux ?
Qu'est-ce qui est à l'origine du stimulus dans les 4 papilles ?
Quelle est la partie du cerveau responsable du goût ?
Comment le goût a-t-il évolué au fil des siècles ?
Sources
http://aromes-alimentaires-tpe.e-monsite.com/pages/ii-la-perception/2-les-zones-et-les-organes-du-gout.html http://tpe-aromes-vanille.e-monsite.com/pages/sommaire/i-la-perception-du-gout.html http://www.guichetdusavoir.org/viewtopic.php?t=12755 http://www.gros.org/sinformer/deguster-voila-le-secret/le-gout-les-cinq-sens-et-leur-role-dans-la-degustation