Goût 4OS 2011

Qu'est-ce que le goût?

L'un des cinq sens permettant la perception des saveurs. Il repose sur l'existence de calicules gustatifs (bourgeons du goût) situés sur la surface de la langue qui détectent certaines substances chimiques dans le milieu. Grâce à ce processus, le cerveau nous permet de reconnaître les saveurs bien connues telles que le salé, le sucré, l'acide, l'amer, le glutamate (l'umami). (Selon des recherches effectuées en 2005,) le gras pourrait être une sixième saveur.

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Quels sont les organes responsables du goût?

ElenaG 6 octobre 2011 à 10:59 (CEST)