Fermentation 2BIOS02
Introduction
Nous avons observer une fermentation alcoolique de la levure dans différents milieux.Pour que celle-ci ait lieu, il faut la mettre dans des milieux dépourvus d'oxygène(=anaérobie).La température idéale de fermentation est de 35°C à 40°C. Le but de notre expérience est de tout d'abord apprendre à faire un expérience sans protocole ainsi que d'observer si il y aura dégagement de CO2.
RaniaER 13 mai 2008 à 13:41 (MEST)
Matériel
- levure boulangère diluée
- solution de glucose 20%
- béchers, Erlenmeyers, cylindres gradués
- Ba(OH)2: hydroxyde de baryum
- pipettes plastiques
- paraffine
- ballons
- bains marie à 37° et 60°C
- agitateur magnétique
- thermomètre
- bac avec des glaçons
- système pour Expérience Eau de Chaux
- microscope
- appareil photo numérique de SuperDom
- etc...
Méthodes
???? à vous d'écrire quelque chose!Pierre.brawand 9 mai 2008 à 16:34 (MEST)
Expérience 1
Conditions testées
- A: 50mL levures; 50mL glucose; 37°C
- B: 50mL levures; 50mL eau; 37°C
- C: 50mL levures; 50mL glucose; 0°C
- C': 50mL levures; 50mL glucose; 0°C (pendant 33 minutes) puis déposé à 37°C
- D: 50mL levures; 50mL glucose; 20°C
- E: 50mL levures; 50mL glucose; 60°C pendant 10' puis 20°C
Résultats
Read-out: gonflement du ballon
- A: oui
- B: non
- C: non
- C': oui après mise à 37°C
- D: oui
- E: non
veillez à définir ces résultats avec précisionPierre.brawand 9 mai 2008 à 16:33 (MEST)
Expérience 2
L'expérience avec l'eau de chaux. L'eau de chaux (2mL) est isolée du milieu par de la paraffine
- F: 50mL levures; 50mL glucose; 20°C
- G: 50mL levures; 50mL eau; 20°C
Résultats
Read-out: coloration de l'eau de chaux et bulles (dégagement de CO2).
- F: bulles + eau devient trouble; formation d'un précipité
- G: rien
à vous d'écrire quelque chose!Pierre.brawand 9 mai 2008 à 16:34 (MEST)
Expérience 3
Observation des levures au microscope optique avec ou sans chauffage à 60°C
Discussion
????Pierre.brawand 9 mai 2008 à 16:34 (MEST)
Conclusion
????Pierre.brawand 9 mai 2008 à 16:34 (MEST)