« Gustation 08 » : différence entre les versions
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==Quels sont les organes participant dans la gustation?== | ==Quels sont les organes participant dans la gustation?== | ||
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Ces trois organes sont recouverts de papilles gustatives. Ces dernières sont plus concentrées sur la langue, et un peu moins sur les deux autres organes. | |||
Nous distingons quatre sortes de papilles: | |||
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*Les papilles fongiformes | |||
*Les papilles circumvallées (ou caliciformes) | |||
*Les papilles foliées | |||
===Le système neuronal=== | ===Le système neuronal=== | ||
==Comment fonctionne la gustation?== | ==Comment fonctionne la gustation?== | ||
==L'olfaction, est-elle importante pour la gustation?== | ==L'olfaction, est-elle importante pour la gustation?== |
Version du 1 septembre 2008 à 16:12
La gustation
Qu'est-ce que la gustation?
La gustation est un des cinq sens qui permet de déterminer la saveur.
Quels sont les organes participant dans la gustation?
La cavité buccale
La cavité buccale
Afin de percevoir le goût, nous devons faire appel aux organes de gustations. A savoir:
- la langue
- l'épiglotte
- le pharynx
Ces trois organes sont recouverts de papilles gustatives. Ces dernières sont plus concentrées sur la langue, et un peu moins sur les deux autres organes. Nous distingons quatre sortes de papilles:
- Les papilles filiformes
- Les papilles fongiformes
- Les papilles circumvallées (ou caliciformes)
- Les papilles foliées