Odorat 4BIOS02 2014/15

Qu'est-ce que l'odorat ?

L'odorat fait parti des cinq sens. Un sens a pour but de permettre à un individu d'appréhender le monde. L'odorat va pouvoir permettre de nous donner envie de manger, nous pouvons prendre l'exemple d'une odeur apétissante de viande rotie. Au contraire, l'odorat va permettre de nous prévenir d'un danger, si un individu sent une odeur de fumée il va instinctivement s'en éloigner. Chaque sens va faire intervenir différents organes pour son fonctionnement. Il arrive aussi que certains sens soit interconnectés avec d'autres. Dans notre cas, l'organe intervenant est le nez et l'odorat est très lié avec le goût. Nous y reviendrons plus tard.
L'odorat est le sens qui nous permet d'analyser les substances chimiques volatiles dans l'air. Le nez va récolter ces informations via des récepteur et les transmettre au cerveau qui va traiter l'information et va donner une réponse.

Évolution du sens de l'odorat

Le sens de l'odorat évolue et change lors du développement de l'individu (ontogenèse) mais aussi dans une vision plus globale lors de l'évolution d'une espèce. (Phylogenèse)

Quel est le mécanisme intervenant dans l'odorat ?

La muqueuse :
La muqueuse jaune :
La trompe d'Eustache :

À quoi sert l'odorat ?

C'est un détecteur qui nous renseigne sur les différents dangers de notre environnement. Il est très utile dans la reconnaissance avec lequel nous pouvons nous repérer. C'est un vrai outil de survie. Il est également un outil de communication chez la plupart des animaux.
L'odorat est un sens utile qui a plusieurs fonctions. Il va permettre de nous donner envie de manger, nous pouvons prendre l'exemple d'une odeur apétissante de viande rotie qui va éveiller notre appétit. Au contraire, l'odorat peut aussi permettre de nous prévenir d'un danger, si un individu sent une odeur de fumée il va instinctivement s'en éloigner.

Troubles de l'odorat

Les troubles de l'odorat sont des troubles bien moins connus que ceux de l'ouïe ou de la vue par exemple. Nous allons retrouver plusieurs troubles de l'odorat possible.

• l'hyperosmie : le sens de l'odorat est accru
  
  
• l'hyposmie : le sens de l'odorat se retrouve diminué
  
  
• anosmie : le sens de l'odorat est totalement perdu
  
  
• cacosmie : nous sentons une odeur désagréable venant de notre propre corps
  
  
• parosmie : d'avoir de reconnaitre de fausses odeurs
  
  
• hallunosmie : d'avoir des hallucinations olfactives
  
  

Lien avec les 5 sens

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