Fermentation 2BIOS02

Introduction

Nous avons observer une fermentation alcoolique de la levure dans différents milieux.Pour que celle-ci ait lieu, il faut la mettre dans des milieux dépourvus d'oxygène(=anaérobie).La température idéale de fermentation est de 35°C à 40°C. Le but de notre expérience est de tout d'abord apprendre à faire un expérience sans protocole ainsi que d'observer si il y aura dégagement de CO2.

RaniaER 13 mai 2008 à 13:41 (MEST)

Matériel

• levure boulangère diluée
• solution de glucose 20%
• béchers, Erlenmeyers, cylindres gradués
• Ba(OH)2: hydroxyde de baryum
• pipettes plastiques
• paraffine
• ballons
• bains marie à 37° et 60°C
• agitateur magnétique
• thermomètre
• bac avec des glaçons
• système pour Expérience Eau de Chaux
• microscope
• appareil photo numérique de SuperDom
• etc...

Méthodes

???? à vous d'écrire quelque chose!Pierre.brawand 9 mai 2008 à 16:34 (MEST)

Expérience 1

Conditions testées

• A: 50mL levures; 50mL glucose; 37°C
  
• B: 50mL levures; 50mL eau; 37°C
  
• C: 50mL levures; 50mL glucose; 0°C
  
• C': 50mL levures; 50mL glucose; 0°C (pendant 33 minutes) puis déposé à 37°C
  
• D: 50mL levures; 50mL glucose; 20°C
  
• E: 50mL levures; 50mL glucose; 60°C pendant 10' puis 20°C
  

Résultats

Read-out: gonflement du ballon

• A: oui
  
• B: non
  
• C: non
  
• C': oui après mise à 37°C
  
• D: oui
  
• E: non
  

veillez à définir ces résultats avec précisionPierre.brawand 9 mai 2008 à 16:33 (MEST)

Expérience 2

L'expérience avec l'eau de chaux. L'eau de chaux (2mL) est isolée du milieu par de la paraffine

• F: 50mL levures; 50mL glucose; 20°C
  
• G: 50mL levures; 50mL eau; 20°C
  

Résultats

Read-out: coloration de l'eau de chaux et bulles (dégagement de CO2).

• F: bulles + eau devient trouble; formation d'un précipité
  
• G: rien
  

à vous d'écrire quelque chose!Pierre.brawand 9 mai 2008 à 16:34 (MEST)

Expérience 3

Observation des levures au microscope optique avec ou sans chauffage à 60°C

Discussion

????Pierre.brawand 9 mai 2008 à 16:34 (MEST)

Conclusion

????Pierre.brawand 9 mai 2008 à 16:34 (MEST)